Shiitake hefur lengi verið notaður í austrænum hefðum og er þekktur fyrir eiginleika að styðja við hjartað. Shiitake er oft kallaður „lífssveppurinn“ og hefur verið notaður um aldir í Japan og Kína. Sveppurinn inniheldur fjölbreytt úrval næringarefna sem eru talin viðhalda orku, styrkja ónæmiskerfið og bæta heilsu.
Shiitake er náttúrulega ríkur af beta glúkönum, lífvirkum trefjum sem styðja við ónæmisvörn og fleira. Hann inniheldur náttúrulegt snefilmagn af lovastatini, efnasamband sem einnig finnst í ákveðnum matvælum, og er talið styðja við heilbrigð kólesteról efnaskipti. Þetta er hluti af náttúrulegu næringarsamsetningu sveppsins, án þess að virka sem lyfjafræðilegt statín.
Að auki veitir Shiitake pólýfenól, náttúruleg plöntuefnasambönd (sem finnast einnig í grænu tei), með öflug andoxunar- og bólgueyðandi áhrif, sem hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi. Samhliða náttúrulegum ensímum stuðla þessi efnasambönd við hjarta- og æðakerfi og jafnvægi blóðsykurs.
Að auki inniheldur shiitake allar níu lífsnauðsynlegu amínósýrurnar, histidín, ísóleucín, leucín, lýsín, metíónín, fenýlalanín, þreónín, tryptófan og valín, sem eru mikilvægar fyrir próteinmyndun, frumuviðgerðir og almennan lífsþrótt.
Sveppurinn inniheldur einnig B-vítamín (b1, b2 og b3) sem stuðla að efnaskiptum og vitsmunalegum skýrleika, ásamt d vítamíni, sem styður við beinheilsu, ónæmiskerfið og fleira.
Selen styður við andoxunarefni, hjartaheilsu, skjaldkirtilsstarfsemi og afeitrun þungmálma. Sink er mikilvægt í hundruðum ensímhvarfa í líkamanum, verndar gegn veirum og hjálpar til við að vinna gegn ákveðnum þungmálmum. Kopar er nauðsynlegur fyrir kollagen og beinmyndun og stjórnar járnmagni í blóði. Shiitake inniheldur einnig trefjar fyrir heilbrigða meltingu.
